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Saure Nierchen

Saure Nierchen sind ein traditionelles deutsches Gericht, bei dem Kalbsnieren in einer würzigen Essigsoße serviert werden. Dieses Gericht ist besonders herzhaft und wird oft mit Kartoffeln oder Brot serviert.
Saure Nierchen

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60 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Saure Nierchen sind ein traditionelles deutsches Gericht, bei dem Kalbsnieren in einer würzigen Essigsoße serviert werden. Dieses Gericht ist besonders herzhaft und wird oft mit Kartoffeln oder Brot serviert.

  • 500 ml Brühe
  • 500 g. Kalbsnieren
  • 3 EL. Essig
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL. Zucker
  • 1 TL. Stärke
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Nieren gründlich unter kaltem Wasser abspülen. - Die Nieren in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. - Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden Anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen - Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind - Die geschnittenen Nieren hinzufügen und scharf anbraten Köcheln lassen: - Mit Brühe ablöschen und Essig hinzufügen - Gartzeit: Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen Finale Zubereitung: - Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken - Die Soße nach Belieben mit Stärke binden - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.01 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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