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Zucchini-Brot

Ein saftiges und aromatisches Zucchini-Brot mit einer leichten Würze durch Zimt und Muskatnuss – perfekt als Snack oder zum Frühstück.
Zucchini-Brot

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75 min.

250 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein saftiges und aromatisches Zucchini-Brot mit einer leichten Würze durch Zimt und Muskatnuss – perfekt als Snack oder zum Frühstück.

  • 300 g. Zucchini
  • 250 g. Mehl
  • 150 g. Zucker
  • 100 ml Apfelmus
  • 100 ml Pflanzliche Milch
  • 4 EL. Öl
  • 2 TL. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL. Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. - Die Zucchini waschen und grob raspeln. Teig zubereiten: - Das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. - In einer anderen Schüssel das Apfelmus, das Öl und die Sojamilch verrühren. - Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen. - Die geraspelte Zucchini unterheben. Backen und Servieren: - Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. - Das Zucchini-Brot im Ofen etwa 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist. - Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. - In Scheiben schneiden und servieren.

  • Carbohydrates 180 g.
    Proteins 25.5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 6.75 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 37.5 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 6.3 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 3.3 g.
    Vitamin A 120 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 51 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 6.3 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 150 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.5 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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