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Coq au Vin

Coq au Vin ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen in Rotwein mit Pilzen, Perlzwiebeln und Kräutern langsam geschmort wird. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird oft mit knusprigem Brot serviert.
Coq au Vin

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120 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Coq au Vin ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen in Rotwein mit Pilzen, Perlzwiebeln und Kräutern langsam geschmort wird. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird oft mit knusprigem Brot serviert.

  • 800 g. Hähnchenschenkel
  • 500 ml Rotwein
  • 300 ml Hühnerbrühe
  • 250 g. Champignons
  • 200 g. Perlzwiebeln
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 TL. Thymian
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Perlzwiebeln schälen. - Die Champignons halbieren. - Die Knoblauchzehen fein hacken. Hähnchen anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die Perlzwiebeln und die Champignons in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten. Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen: - Den Rotwein, die Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut umrühren und das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Schmoren lassen: - Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. - Mit knusprigem Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 13 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 3.75 g.
    Proteins 6.75 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 3.25 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 4.75 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 1.25 mg
    Zinc 1.25 mg
  • Carbohydrates 11.4 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 3.2 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 1.2 g.
    Proteins 4.5 g.
    Fat 1.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 9 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 216 g.
    Fat 56 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 10.4 mg
    Zinc 18.4 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 2.56 g.
    Proteins 0.36 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 15.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 75.6 mg
    Iron 4.94 mg
    Zinc 0.25 mg

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