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Coq au Vin

Coq au Vin ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen in Rotwein mit Pilzen, Perlzwiebeln und Kräutern langsam geschmort wird. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird oft mit knusprigem Brot serviert.

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120 min.

Kalorien gesamt : 547.69006

Kalorien pro Portion : 547.69006

Rezept Beschreibung

Coq au Vin ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen in Rotwein mit Pilzen, Perlzwiebeln und Kräutern langsam geschmort wird. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird oft mit knusprigem Brot serviert.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 160 g. Hähnchenschenkel
  • 100 ml Rotwein
  • 60 ml Hühnerbrühe
  • 50 g. Champignons
  • 40 g. Perlzwiebeln
  • 0.6 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.4 EL. Olivenöl
  • 0.4 TL. Thymian
  • 0.4 Stk. Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Perlzwiebeln schälen. - Die Champignons halbieren. - Die Knoblauchzehen fein hacken. Hähnchen anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die Perlzwiebeln und die Champignons in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten. Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen: - Den Rotwein, die Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut umrühren und das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Schmoren lassen: - Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. - Mit knusprigem Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 2.6 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 1.35 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 0.5 µg
    Vitamin D 0.95 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 2.5 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 2.28 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.64 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 9.6 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0.24 g.
    Proteins 0.9 g.
    Fat 0.36 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.61 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.06 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.15 mg
    Calcium 5.43 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 43.2 g.
    Fat 11.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 33.6 µg
    Vitamin D 0.32 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 17.6 mg
    Iron 2.08 mg
    Zinc 3.68 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.07 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.3 g.
    Vitamin A 3.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.4 mg
    Calcium 15.12 mg
    Iron 0.99 mg
    Zinc 0.05 mg

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