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BBQ-Jackfruit-Burger

Ein veganer BBQ-Burger mit zarter, würziger Jackfruit in hausgemachter BBQ-Sauce, serviert auf fluffigen Burgerbrötchen mit knackigem Rotkraut und Gurkenscheiben. Ein rauchiger Genuss für alle!
BBQ-Jackfruit-Burger

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50 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein veganer BBQ-Burger mit zarter, würziger Jackfruit in hausgemachter BBQ-Sauce, serviert auf fluffigen Burgerbrötchen mit knackigem Rotkraut und Gurkenscheiben. Ein rauchiger Genuss für alle!

  • 300 g. Jackfruit
  • 250 g. Dinkelmehl
  • 150 ml Pflanzliche Milch
  • 100 ml BBQ-Sauce
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 g. Tomatenmark
  • 50 g. Rotkohl
  • 20 ml Apfelessig
  • 20 g. Vegane Mayo
  • 15 ml Ahornsirup
  • 10 g. Zucker
  • 2 EL. Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL. Trockenhefe
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL. Sojasauce
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 TL. Senf
  • 1 TL. Paprikapulver (geräuchert)

Zubereitung :

Vorbereitung - Pflanzliche Milch leicht erwärmen. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Jackfruit abgießen, spülen und mit einer Gabel zerkleinern. - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Burgerbrötchen backen - Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. - Pflanzliche Milch und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. - Brötchen formen und auf ein Backblech setzen. - Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Jackfruit vorbereiten - Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. - Jackfruit hinzufügen und mit Paprikapulver sowie Rauchpaprika würzen. - Alles gut anbraten, dann die BBQ-Sauce untermischen. - Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. BBQ-Sauce herstellen - Tomatenmark, Apfelessig, Ahornsirup, Senf, Sojasauce und Rauchpaprika in einer kleinen Schüssel verrühren. - Optional: Die Sauce leicht erwärmen, damit sich die Aromen besser verbinden. Burger zusammenstellen - Die Brötchen aufschneiden und mit pflanzlicher Mayonnaise bestreichen. - Eine Schicht Rotkraut, die warme BBQ-Jackfruit und einige Gurkenscheiben darauflegen. - Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 50 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.5 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 50 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.5 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 9.15 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.25 g.
    Roughage 1.85 g.
    Vitamin A 210 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11 mg
    Calcium 19 mg
    Iron 1.1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 9.45 g.
    Proteins 1.5 g.
    Fat 2.25 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 180 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.45 mg
  • Carbohydrates 10 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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