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BBQ-Jackfruit-Burger

Ein veganer BBQ-Burger mit zarter, würziger Jackfruit in hausgemachter BBQ-Sauce, serviert auf fluffigen Burgerbrötchen mit knackigem Rotkraut und Gurkenscheiben. Ein rauchiger Genuss für alle!

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50 min.

Kalorien gesamt : 595

Kalorien pro Portion : 595

Rezept Beschreibung

Ein veganer BBQ-Burger mit zarter, würziger Jackfruit in hausgemachter BBQ-Sauce, serviert auf fluffigen Burgerbrötchen mit knackigem Rotkraut und Gurkenscheiben. Ein rauchiger Genuss für alle!

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 75 g. Jackfruit
  • 62.5 g. Dinkelmehl
  • 37.5 ml Pflanzliche Milch
  • 25 ml BBQ-Sauce
  • 12.5 ml Olivenöl
  • 12.5 g. Tomatenmark
  • 12.5 g. Rotkohl
  • 5 ml Apfelessig
  • 5 g. Vegane Mayo
  • 3.8 ml Ahornsirup
  • 2.5 g. Zucker
  • 1 TL. Trockenhefe
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL. Sojasauce
  • 1 TL. Senf
  • 1 TL. Paprikapulver (geräuchert)
  • 0.5 EL. Öl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.3 Stk. Gurke
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung - Pflanzliche Milch leicht erwärmen. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Jackfruit abgießen, spülen und mit einer Gabel zerkleinern. - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Burgerbrötchen backen - Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. - Pflanzliche Milch und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. - Brötchen formen und auf ein Backblech setzen. - Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Jackfruit vorbereiten - Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. - Jackfruit hinzufügen und mit Paprikapulver sowie Rauchpaprika würzen. - Alles gut anbraten, dann die BBQ-Sauce untermischen. - Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. BBQ-Sauce herstellen - Tomatenmark, Apfelessig, Ahornsirup, Senf, Sojasauce und Rauchpaprika in einer kleinen Schüssel verrühren. - Optional: Die Sauce leicht erwärmen, damit sich die Aromen besser verbinden. Burger zusammenstellen - Die Brötchen aufschneiden und mit pflanzlicher Mayonnaise bestreichen. - Eine Schicht Rotkraut, die warme BBQ-Jackfruit und einige Gurkenscheiben darauflegen. - Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 12.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.12 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 12.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.12 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.3 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.08 mg
    Calcium 2.72 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 2.29 g.
    Proteins 0.6 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.46 g.
    Vitamin A 52.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.75 mg
    Calcium 4.75 mg
    Iron 0.28 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 2.36 g.
    Proteins 0.38 g.
    Fat 0.56 g.
    Roughage 0.3 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.02 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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