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Cremige Zucchini-Suppe mit Knoblauch – schnell, vegan & leicht

Diese vegane Zucchini-Suppe ist wunderbar cremig, leicht und in nur 30 Minuten zubereitet. Frische Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln werden in Gemüsebrühe weich gekocht und anschließend fein püriert – ein herrlich einfaches Rezept für jede Jahreszeit. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit Brot oder Croutons.

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30 min.

Kalorien gesamt : 155

Kalorien pro Portion : 155

Rezept Beschreibung

Diese vegane Zucchini-Suppe ist wunderbar cremig, leicht und in nur 30 Minuten zubereitet. Frische Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln werden in Gemüsebrühe weich gekocht und anschließend fein püriert – ein herrlich einfaches Rezept für jede Jahreszeit. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit Brot oder Croutons.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 125 g. Zucchini
  • 1 TL. Kräuter
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Olivenöl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Suppe zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. - Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Pürieren und abschmecken: - Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Zucchini-Suppe auf Schalen verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.62 g.
    Proteins 1.38 g.
    Fat 0.38 g.
    Roughage 1.38 g.
    Vitamin A 50 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 21.25 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.38 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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