Zurück

Schnelle Pasticada

Eine vereinfachte und schnellere Variante der traditionellen Pašticada, perfekt für ein schnelles, aber herzhaftes Abendessen.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

90 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine vereinfachte und schnellere Variante der traditionellen Pašticada, perfekt für ein schnelles, aber herzhaftes Abendessen.

  • 1000 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 400 ml Rotwein
  • 3 Stk. Nelken
  • 3 EL. Essig
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 EL. Wacholderbeeren

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Die Zwiebeln schälen und würfeln. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch marinieren: - Das Rindfleisch in eine Schüssel geben. - Den Rotwein, Essig, gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen. - Alles gut vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch anbraten: - Eine große Pfanne oder einen Bräter mit etwas Öl erhitzen. - Das marinierte Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen (die Marinade aufbewahren). - Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten und ablöschen: - Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und anbraten. - Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. - Mit dem restlichen Rotwein aus der Marinade ablöschen. Schmoren lassen: - Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben. - Alles bei mittlerer Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Sauce vollenden und servieren: - Die Sauce nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb passieren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Fleisch mit der Sauce servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 10.4 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 32 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 274 g.
    Fat 89 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 26 mg
    Zinc 44 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.