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Schnelle Pasticada

Eine vereinfachte und schnellere Variante der traditionellen Pašticada, perfekt für ein schnelles, aber herzhaftes Abendessen.
Schnelle Pasticada

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90 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine vereinfachte und schnellere Variante der traditionellen Pašticada, perfekt für ein schnelles, aber herzhaftes Abendessen.

  • 1000 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 400 ml Rotwein
  • 3 Stk. Nelken
  • 3 EL. Essig
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 EL. Wacholderbeeren

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. - Den Knoblauch schälen und grob hacken. - Die Zwiebeln schälen und würfeln. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch marinieren: - Das Rindfleisch in eine Schüssel geben. - Den Rotwein, Essig, gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzufügen. - Alles gut vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch anbraten: - Eine große Pfanne oder einen Bräter mit etwas Öl erhitzen. - Das marinierte Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen (die Marinade aufbewahren). - Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten und ablöschen: - Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und anbraten. - Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. - Mit dem restlichen Rotwein aus der Marinade ablöschen. Schmoren lassen: - Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben. - Alles bei mittlerer Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Sauce vollenden und servieren: - Die Sauce nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb passieren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Fleisch mit der Sauce servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 10.4 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 32 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 274 g.
    Fat 89 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 26 mg
    Zinc 44 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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