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Vegetarische Bolognese

Diese vegetarische Bolognese-Sauce verwendet Linsen anstelle von Fleisch und ist voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.<br>**Empfohlene Beilagen** Parmesan, frisches Brot.<br>Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
Vegetarische Bolognese

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40 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegetarische Bolognese-Sauce verwendet Linsen anstelle von Fleisch und ist voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.
**Empfohlene Beilagen** Parmesan, frisches Brot.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

  • 200 g. Linsen
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Italienische Kräuter
  • 1 Stk. Sellerie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Die Karotte schälen und klein schneiden. - Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. - Die Linsen abspülen und abtropfen lassen. - Die Tomaten in kleine Stücke schneiden oder bei Dosentomaten diese bereitstellen. Soße zubereiten: - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Karotte und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Linsen und die geschnittenen Tomaten oder Dosentomaten hinzufügen und gut vermengen. - Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 20–30 Minuten), dabei gelegentlich umrühren. Servieren: - Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. - Nach Belieben zu Pasta, Reis oder Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
    Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 681.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.4 mg
    Calcium 19.2 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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