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Schnelle frittierte Aubergine

Diese schnelle frittierte Aubergine ist knusprig und voller Geschmack. Sie ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Schnelle frittierte Aubergine

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30 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese schnelle frittierte Aubergine ist knusprig und voller Geschmack. Sie ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

  • 400 g. Mehl
  • 400 g. Semmelbrösel
  • 150 ml Öl
  • 2 Stk. Eier
  • 1 TL. Salz
  • 1 Stk. Aubergine

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. - Die Auberginenscheiben 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend mit einem Küchentuch abtrocknen. - Eine Schüssel mit Mehl bereitstellen. - Die Eier in einer weiteren Schüssel verquirlen. - Das Paniermehl in eine dritte Schüssel geben. Auberginen panieren: - Die Auberginenscheiben zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl. Frittieren: - In einer großen Pfanne 1 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die panierten Auberginenscheiben portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite). - Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren: - Mit frischen Kräutern und Marinara-Sauce anrichten. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 288 g.
    Proteins 40.8 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 10.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 60 mg
    Iron 4.8 mg
    Zinc 3.2 mg
  • Carbohydrates 284 g.
    Proteins 44 g.
    Fat 18 g.
    Roughage 15.2 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 400 mg
    Iron 7.6 mg
    Zinc 4.4 mg

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