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Geschmorte Hähnchenkeulen mit Pilzen

Diese geschmorten Hähnchenkeulen sind zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

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90 min.

Kalorien gesamt : 658

Kalorien pro Portion : 658

Rezept Beschreibung

Diese geschmorten Hähnchenkeulen sind zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 114.3 g. Hähnchenschenkel
  • 100 g. Kartoffeln
  • 71.4 ml Hühnerbrühe
  • 35.7 ml Weißwein
  • 28.6 g. Champignons
  • 14.3 ml Milch
  • 4.3 ml Olivenöl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.6 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Karotten
  • 0.3 TL. Thymian
  • 0.3 Stk. Lorbeerblätter
  • 0.3 EL. Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln grob hacken. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Hühnerbrühe und den Weißwein bereitstellen. - Für das Püree die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Fleisch und Gemüse anbraten: - Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. - Die Hähnchenkeulen von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. - In derselben Pfanne die Zwiebeln, Champignons und Karotten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. - Den Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten. Schmoren: - Die Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen. - Hühnerbrühe, Weißwein, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch weich und aromatisch ist. Kartoffelpüree zubereiten: - Die vorbereiteten Kartoffelstücke in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). - Abgießen, mit Butter und Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die geschmorten Hähnchenkeulen auf Tellern anrichten. - Mit der Soße übergießen und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.15 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.72 g.
    Vitamin A 200.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.2 mg
    Calcium 8.4 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 15.4 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 2.2 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 17 mg
    Calcium 11 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.69 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.14 mg
    Calcium 17.16 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 0.43 g.
    Proteins 0.77 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.37 g.
    Vitamin A 0.29 µg
    Vitamin D 0.54 µg
    Vitamin C 0.29 mg
    Calcium 1.43 mg
    Iron 0.14 mg
    Zinc 0.14 mg
  • Carbohydrates 0.05 g.
    Proteins 0.04 g.
    Fat 6.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 60 µg
    Vitamin D 0.11 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.35 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.29 g.
    Proteins 1.07 g.
    Fat 0.43 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.57 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.14 mg
  • Carbohydrates 0.61 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.06 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.15 mg
    Calcium 5.43 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.89 g.
    Proteins 0.04 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.21 mg
    Iron 0.11 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 30.86 g.
    Fat 8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 24 µg
    Vitamin D 0.23 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 12.57 mg
    Iron 1.49 mg
    Zinc 2.63 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.38 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.22 g.
    Vitamin A 2.28 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.3 mg
    Calcium 11.34 mg
    Iron 0.74 mg
    Zinc 0.04 mg

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