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Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.
Rheinischer Sauerbraten

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180 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.

  • 1000 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rotwein
  • 100 ml Essig
  • 5 Stk. Nelken
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Zuckerrübensirup
  • 2 TL. Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in eine Marinade aus Rotwein, Essig, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Nelken legen. - Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. - **Marinierzeit:** 3 Tage. - Das Fleisch aus der Marinade nehmen. - Mit zwei Lagen Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Schmoren lassen: - Die Marinade durch ein Sieb abseihen und zum Fleisch geben. - **Gartzeit:** Das Fleisch bei niedriger Hitze 2–3 Stunden schmoren lassen. Soße verfeinern: - Die Soße mit Lebkuchen oder Zuckerrübensirup abschmecken. - Nach Belieben die Soße binden. Finale Zubereitung: - Das Fleisch in Scheiben schneiden. - Mit der Soße servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 13 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 274 g.
    Fat 89 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 26 mg
    Zinc 44 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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