Zurück

Sauerbraten zart und saftig wie bei Oma

Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

180 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.

  • 1000 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rotwein
  • 100 ml Essig
  • 5 Stk. Nelken
  • 2 Stk. Lorbeerblätter
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Zuckerrübensirup
  • 2 TL. Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in eine Marinade aus Rotwein, Essig, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Nelken legen. - Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. - **Marinierzeit:** 3 Tage. - Das Fleisch aus der Marinade nehmen. - Mit zwei Lagen Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Schmoren lassen: - Die Marinade durch ein Sieb abseihen und zum Fleisch geben. - **Gartzeit:** Das Fleisch bei niedriger Hitze 2–3 Stunden schmoren lassen. Soße verfeinern: - Die Soße mit Lebkuchen oder Zuckerrübensirup abschmecken. - Nach Belieben die Soße binden. Finale Zubereitung: - Das Fleisch in Scheiben schneiden. - Mit der Soße servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 13 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 274 g.
    Fat 89 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 26 mg
    Zinc 44 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.