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Spanischer Rindereintopf - Estofado

Dieser spanische Rindereintopf ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das zusammen mit Gemüse in einer würzigen Brühe geschmort wird. Ideal für gesellige Runden und kalte Tage.

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120 min.

Kalorien gesamt : 764

Kalorien pro Portion : 764

Rezept Beschreibung

Dieser spanische Rindereintopf ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das zusammen mit Gemüse in einer würzigen Brühe geschmort wird. Ideal für gesellige Runden und kalte Tage.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 160 g. Rindfleisch
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Thymian
  • 0.6 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.4 EL. Olivenöl
  • 0.4 Stk. Zwiebeln
  • 0.4 Stk. Karotten
  • 0.4 Stk. Kartoffeln
  • 0.4 EL. Tomatenmark
  • 0.2 Stk. Paprika (rot)
  • 0.2 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 0.2 Stk. Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten abmessen und bereitstellen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist. - Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Schmoren: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Tomatenmark vermengen. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. - Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. - Mit Salz und Pfeffer würzen. - Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. - Mit frischem Brot und Salat servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.8 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 47.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 42 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.54 g.
    Proteins 0.29 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 267.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 11.2 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 5.24 g.
    Proteins 0.68 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.75 g.
    Vitamin A 0.34 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.78 mg
    Calcium 3.74 mg
    Iron 0.14 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 2.52 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.38 mg
    Calcium 7.82 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 0.3 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.8 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 33.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.2 mg
    Calcium 11.2 mg
    Iron 0.48 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 43.84 g.
    Fat 14.24 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 12.8 µg
    Vitamin D 0.48 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 17.6 mg
    Iron 4.16 mg
    Zinc 7.04 mg
  • Carbohydrates 0.61 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.06 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.15 mg
    Calcium 5.43 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 1.46 g.
    Proteins 0.38 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.3 g.
    Vitamin A 33.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.76 mg
    Calcium 3.04 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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