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Klassische Rinderrouladen in Rotweinsauce

Diese traditionellen Rinderrouladen sind ein echtes Highlight der Hausmannskost. Gefüllt mit würzigem Speck, knackigen Gewürzgurken und aromatischen Zwiebeln, entwickeln sie beim langsamen Schmoren in Rotwein und Brühe ein unvergleichlich herzhaftes Aroma. Das Ergebnis ist zartes Fleisch in einer sämigen Soße, perfekt für besondere Anlässe oder wenn du deine Familie mit etwas Klassischem verwöhnen willst.
Klassische Rinderrouladen in Rotweinsauce

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120 min.

680 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese traditionellen Rinderrouladen sind ein echtes Highlight der Hausmannskost. Gefüllt mit würzigem Speck, knackigen Gewürzgurken und aromatischen Zwiebeln, entwickeln sie beim langsamen Schmoren in Rotwein und Brühe ein unvergleichlich herzhaftes Aroma. Das Ergebnis ist zartes Fleisch in einer sämigen Soße, perfekt für besondere Anlässe oder wenn du deine Familie mit etwas Klassischem verwöhnen willst.

  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 4 Stk. Rinderrouladen
  • 4 Scheiben Bacon
  • 2 EL. Senf
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Gewürzgurken
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Gurken in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln, Gurken und Speck belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Dazu passen am besten Kartoffelknödel oder ein cremiges Kartoffelpüree – beides nimmt die herrliche Rotweinsauce wunderbar auf.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 1.68 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0.44 µg
    Vitamin D 0.07 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.6 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.1 mg

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