Zubereitung:

Vorbereitung: - Knoblauch schälen und fein hacken. - Chilischoten in feine Ringe schneiden (Kerne entfernen, falls weniger Schärfe gewünscht ist). - Basilikumblätter waschen und grob zupfen. - Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. 50 ml Kochwasser aufbewahren. Soße zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chilischoten darin kurz anschwitzen. Passierte Tomaten hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Pasta hinzufügen: Die gekochte Penne direkt in die Soße geben. Das beiseitegestellte Kochwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen. Alles gut vermengen. Würzen und verfeinern: Frisches Basilikum in die Pasta geben und vorsichtig unterheben. Optional mit geriebenem Parmesan verfeinern. Servieren: Die Penne alla Arrabbiata auf Teller verteilen. Mit frischen Basilikumblättern und optional Parmesan garnieren. Sofort servieren.