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Huaraches mit Pilzen und Käse – Mexikanische Maisfladen belegt

Huaraches mit Pilzen und Käse sind ein beliebtes mexikanisches Gericht: Ovale, dicke Maisfladen werden goldbraun gebacken und anschließend mit sautierten Pilzen, frischem Koriander und zart schmelzendem Käse belegt. Dieses herzhafte Streetfood überzeugt durch seine Vielfalt an Aromen und ist perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen.

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35 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Huaraches mit Pilzen und Käse sind ein beliebtes mexikanisches Gericht: Ovale, dicke Maisfladen werden goldbraun gebacken und anschließend mit sautierten Pilzen, frischem Koriander und zart schmelzendem Käse belegt. Dieses herzhafte Streetfood überzeugt durch seine Vielfalt an Aromen und ist perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen.

500 g. Masa-Mehl
300 ml Wasser
200 g. Pilze
150 g. Käse
1 Prise Salz
1 Bund Koriander

Zubereitung :

Alternative: - Falls kein Masa-Mehl verfügbar ist, kann stattdessen **fein gemahlenes Maismehl gemischt mit etwas Weizenmehl im Verhältnis 2:1** oder **Polenta-Mehl mit etwas Speisestärke** verwendet werden. Vorbereitung: - Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Korianderblätter abzupfen und fein hacken. - Käse reiben oder in kleine Stücke schneiden. Teig zubereiten: - Das Masa-Mehl mit Wasser und Salz in einer Schüssel mischen, bis ein glatter Teig entsteht. - Den Teig in längliche Fladen formen. Fladen backen: - Eine heiße Pfanne ohne Öl erhitzen. - Die Fladen von beiden Seiten goldbraun backen. Pilze zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Pilze darin anbraten und mit Gewürzen nach Wahl abschmecken. Fladen belegen: - Die sautierten Pilze auf die gebackenen Fladen legen. - Mit Käse und Koriander bestreuen. Servieren: - Heiß servieren und genießen.