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Kürbis-Kokos-Suppe mit Hokkaido-Kürbis

Eine exotische Kürbis-Kokos-Suppe mit cremiger Kokosmilch und Hokkaido-Kürbis, perfekt für ein wärmendes Herbstessen.

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40 min.

Kalorien gesamt : 333

Kalorien pro Portion : 333

Rezept Beschreibung

Eine exotische Kürbis-Kokos-Suppe mit cremiger Kokosmilch und Hokkaido-Kürbis, perfekt für ein wärmendes Herbstessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 150 g. Hokkaido
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 TL. Ingwer
  • 1 EL. Limettensaft
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Ingwer schälen und fein reiben. - Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch abmessen und bereitstellen. Gemüse anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig anschwitzen. - Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Kochen: - Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen. - Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren und abschmecken: - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Servieren: - Die Suppe in Schalen füllen. - Mit frischen Kräutern und Kokosraspeln garnieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 0.6 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.5 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.15 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 21 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 13 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 0.7 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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