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Würziges Linsen-Spinat-Dal – vegan, eiweißreich und schnell gemacht

Dieses vegane Linsen-Spinat-Curry ist ein echtes Wohlfühlessen: sättigend, proteinreich und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, während der Spinat frische Vitamine und Farbe bringt. Abgeschmeckt mit aromatischen Gewürzen, entsteht ein herzhaftes Curry, das perfekt zu Reis passt – ideal für die schnelle Feierabendküche.
Würziges Linsen-Spinat-Dal – vegan, eiweißreich und schnell gemacht

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35 min.

290 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Linsen-Spinat-Curry ist ein echtes Wohlfühlessen: sättigend, proteinreich und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, während der Spinat frische Vitamine und Farbe bringt. Abgeschmeckt mit aromatischen Gewürzen, entsteht ein herzhaftes Curry, das perfekt zu Reis passt – ideal für die schnelle Feierabendküche.

  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Linsen
  • 200 g. Spinat
  • 200 g. Reis
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Currypulver
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Spinat waschen und vorbereiten. Anbraten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Linsen und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Köcheln: - Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Spinat hinzufügen: - Den Spinat in den Topf geben und kurz mitkochen lassen. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 58 g.
    Fat 8 g.
    Roughage 52 g.
    Vitamin A 938 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 100 mg
    Calcium 230 mg
    Iron 68 mg
    Zinc 10 mg
  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 32 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 56 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.41 g.
    Fat 0.42 g.
    Roughage 0.99 g.
    Vitamin A 10.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15.75 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.13 mg

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