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Bulgur mit Gemüse

Bulgur mit Gemüse ist eine leckere und gesunde Beilage, die gut zu Fleischgerichten, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise passt. Der Bulgur wird mit frischem Gemüse und Kräutern verfeinert.
Bulgur mit Gemüse

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25 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Bulgur mit Gemüse ist eine leckere und gesunde Beilage, die gut zu Fleischgerichten, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise passt. Der Bulgur wird mit frischem Gemüse und Kräutern verfeinert.

  • 500 ml Brühe
  • 250 g. Bulgur
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Brühe in einem Topf erhitzen. - Den Bulgur in eine Schüssel geben. - Falls frische Kräuter verwendet werden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Das Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten) waschen, schälen (falls nötig) und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Bulgur quellen lassen: - Die heiße Brühe über den Bulgur gießen. - Abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gemüse anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es bissfest ist. Bulgur untermengen und abschmecken: - Den gequollenen Bulgur zum Gemüse geben und gut vermengen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt genießen.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

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