Zubereitung:

Vorbereitung - Erdnüsse grob hacken. - Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. - Karotten fein reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Ingwer reiben. Patties zubereiten - Die gehackten Erdnüsse, gekochte Quinoa, geriebenen Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben. - Zwei Drittel der Sojasauce und Chili-Paste hinzufügen. - Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. - Gleichmäßige Patties formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Patties braten - Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. - Die Patties hineinlegen und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Während des Bratens die restliche Sojasauce und Chili-Paste gleichmäßig über die Patties träufeln. Burger zusammenstellen - Sesam-Brötchen halbieren und in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen bei 180 °C Umluft für 5 Minuten goldbraun rösten. - Auf die untere Hälfte der Brötchen einen Pattie legen. - Mit frischen Gurkenscheiben, geriebenen Karotten und Koriander belegen. - Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und servieren.