Zurück

Herzhaftes Veganes Moussaka

Dieser herzhafte vegane Moussaka ist eine köstliche Schichtung aus Auberginen, Linsen und einer cremigen Béchamelsauce, die perfekt für ein Familienessen geeignet ist.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

90 min.

Kalorien gesamt : 413

Kalorien pro Portion : 413

Rezept Beschreibung

Dieser herzhafte vegane Moussaka ist eine köstliche Schichtung aus Auberginen, Linsen und einer cremigen Béchamelsauce, die perfekt für ein Familienessen geeignet ist.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 166.7 ml Pflanzliche Milch
  • 66.7 g. Linsen
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.7 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.7 TL. Oregano
  • 0.7 EL. Olivenöl
  • 0.7 EL. Mehl
  • 0.7 Stk. Aubergine
  • 0.7 EL. Vegane Butter
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Linsen nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Auberginen waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller ausbreiten. - Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die pflanzliche Milch für die Béchamelsauce abmessen und bereitstellen. - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zubereitung der Moussaka: - Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. - In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die stückigen Tomaten, die gekochten Linsen, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Zubereitung der Béchamelsauce: - In einem Topf die vegane Butter schmelzen. - Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. - Nach und nach die pflanzliche Milch einrühren, bis die Sauce dickflüssig wird. - Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Schichten und Backen: - Eine Auflaufform einfetten. - Die Auberginen, die Linsen-Tomaten-Mischung und die Béchamelsauce abwechselnd in die Form schichten. - Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Die Moussaka etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. - Zusammen mit einem frischen Salat oder Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 4.2 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.24 g.
    Roughage 1.44 g.
    Vitamin A 50.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10.8 mg
    Calcium 16.8 mg
    Iron 0.72 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 0.71 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.07 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.18 mg
    Calcium 6.34 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 12.6 g.
    Proteins 1.78 g.
    Fat 0.18 g.
    Roughage 0.47 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2.62 mg
    Iron 0.21 mg
    Zinc 0.14 mg
  • Carbohydrates 13.41 g.
    Proteins 6 g.
    Fat 0.27 g.
    Roughage 5.27 g.
    Vitamin A 1.33 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.67 mg
    Calcium 12.67 mg
    Iron 2.2 mg
    Zinc 0.87 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 10.5 g.
    Proteins 1.67 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 1.33 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.67 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 200.04 mg
    Iron 0.33 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 0.96 g.
    Proteins 0.13 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 9.66 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.03 mg
    Calcium 22.06 mg
    Iron 0.62 mg
    Zinc 0.04 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.