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Proteinreicher Quinoa-Feta-Salat mit knackigem Gemüse

Ein frischer und nahrhafter Quinoa-Salat, der mit buntem Gemüse, Feta und einem leckeren Dressing zubereitet wird.
Proteinreicher Quinoa-Feta-Salat mit knackigem Gemüse

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20 min.

280 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein frischer und nahrhafter Quinoa-Salat, der mit buntem Gemüse, Feta und einem leckeren Dressing zubereitet wird.

  • 150 g. Quinoa
  • 100 g. Feta
  • 8 Stk. Cherrytomaten
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 EL. Zitronensaft
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Stk. Gurke
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und vollständig abkühlen lassen. - Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden (je eine rote und eine gelbe Paprika). - Die Cherrytomaten waschen und halbieren. - Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. - Den Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln. Zubereitung des Quinoa-Salats: - Die abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel geben. - Paprikastreifen, Cherrytomaten, Gurkenscheiben und Feta zur Quinoa hinzufügen. - Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen, bis sich das Dressing gleichmäßig verteilt hat. Servieren: - Den Quinoa-Salat vor dem Servieren für mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. - Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 9.77 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.31 g.
    Roughage 2.94 g.
    Vitamin A 15.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 283.65 mg
    Calcium 17.05 mg
    Iron 0.62 mg
    Zinc 0.31 mg
  • Carbohydrates 31.95 g.
    Proteins 6.6 g.
    Fat 2.85 g.
    Roughage 4.2 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25.5 mg
    Iron 2.25 mg
    Zinc 1.65 mg
  • Carbohydrates 31.2 g.
    Proteins 8 g.
    Fat 1.6 g.
    Roughage 9.6 g.
    Vitamin A 304 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 120 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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