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Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree

Zarte Jakobsmuscheln, perfekt gebraten, serviert auf einem samtigen Erbsenpüree – ein edler Einstieg in ein festliches Menü.
Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree

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25 min.

200 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zarte Jakobsmuscheln, perfekt gebraten, serviert auf einem samtigen Erbsenpüree – ein edler Einstieg in ein festliches Menü.

  • 300 g. Erbsen
  • 50 ml Sahne
  • 8 Stk. Jakobsmuscheln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL. Butter
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Zitronen
  • 1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung - Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Erbsen abwiegen und bereitstellen. - Zitrone auspressen. - Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Erbsenpüree zubereiten - Butter in einem kleinen Topf schmelzen. - Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Erbsen hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. - Sahne hinzufügen und alles mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree pürieren. - Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Jakobsmuscheln braten - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und von jeder Seite ca. 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anrichten - Das Erbsenpüree als Basis auf Tellern verteilen. - Die Jakobsmuscheln darauf anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren.

  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 1.1 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 2.8 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 53 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.18 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 20.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 1.65 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 190 µg
    Vitamin D 0.25 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 33 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.15 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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