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Zucchini-Cremesuppe mit Kokosmilch – Vegan & Lecker

Eine cremige Suppe, die durch Zucchini und Kokosmilch wunderbar leicht und aromatisch ist. Ideal als Vorspeise für ein Low-Carb-Menü.
Zucchini-Cremesuppe mit Kokosmilch – Vegan & Lecker

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20 min.

180 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine cremige Suppe, die durch Zucchini und Kokosmilch wunderbar leicht und aromatisch ist. Ideal als Vorspeise für ein Low-Carb-Menü.

  • 500 g. Zucchini
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Zubereitung der Zucchini-Cremesuppe: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mit anbraten. - Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Die Kokosmilch einrühren und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Zucchini-Cremesuppe heiß servieren. - Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Schuss Kokosmilch garnieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 10.5 g.
    Proteins 5.5 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 5.5 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 85 mg
    Calcium 80 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 1.4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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