Zucchini-Cremesuppe mit Kokosmilch – Vegan & Lecker
Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.
Kolorien
Gesamt : 211
pro Portion : 211
Rezept Beschreibung
Eine cremige Suppe, die durch Zucchini und Kokosmilch wunderbar leicht und aromatisch ist. Ideal als Vorspeise für ein Low-Carb-Menü.
- 0.7568181818181818 Stk. Zucchini
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 66.5 ml Kokosmilch
- 166.5 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Zubereitung der Zucchini-Cremesuppe: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mit anbraten. - Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Die Kokosmilch einrühren und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Zucchini-Cremesuppe heiß servieren. - Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Schuss Kokosmilch garnieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
