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Mediterraner Feta-Linsensalat

Ein frischer, mediterraner Salat mit proteinreichen Linsen, knackigem Gemüse und cremigem Feta – ein perfekter Start ins Menü.
Mediterraner Feta-Linsensalat

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25 min.

220 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein frischer, mediterraner Salat mit proteinreichen Linsen, knackigem Gemüse und cremigem Feta – ein perfekter Start ins Menü.

  • 200 g. Grüne Linsen
  • 100 g. Tomaten
  • 80 g. Feta
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Stk. Paprika (grün)
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Oregano

Zubereitung :

Vorbereitung - Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. - In einem Topf mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz ca. 15–20 Minuten weich, aber bissfest kochen. - Linsen abgießen und abkühlen lassen. - Tomaten waschen und halbieren (bei großen Tomaten in Würfel schneiden). - Gurke optional schälen und in kleine Würfel schneiden. - Paprika entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Salat anrichten - Die gekochten Linsen mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. - Feta in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln und zum Salat geben. Dressing zubereiten - Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano in einer kleinen Schüssel gut verrühren. - Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen. Servieren - Den Linsensalat in Schalen oder auf Tellern anrichten. - Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 4.6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.7 g.
    Vitamin A 18 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 120 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 1.1 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 11 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.69 g.
    Proteins 0.09 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.43 g.
    Vitamin A 6.9 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.02 mg
    Calcium 15.76 mg
    Iron 0.44 mg
    Zinc 0.03 mg

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