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Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Eine cremige und leichte Suppe aus Blumenkohl und Brokkoli, abgerundet mit einem Hauch von Muskatnuss – perfekt für den Einstieg in ein gesundes Menü.
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

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25 min.

120 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine cremige und leichte Suppe aus Blumenkohl und Brokkoli, abgerundet mit einem Hauch von Muskatnuss – perfekt für den Einstieg in ein gesundes Menü.

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 g. Blumenkohl
  • 200 g. Brokkoli
  • 50 ml Sahne
  • 3 Zweig Kräuter
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Gemüsebrühe und Sahne bereitstellen. - Frische Kräuter zum Garnieren vorbereiten. Gemüse anschwitzen: - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. - Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. - Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten. Garzeit: - Mit Gemüsebrühe ablöschen. - Die Suppe etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Pürieren und abschmecken: - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die Suppe in Schalen füllen. - Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 66 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 50 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 230 mg
    Calcium 94 mg
    Iron 2.6 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 1.65 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 190 µg
    Vitamin D 0.25 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 33 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.15 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 6.9 g.
    Proteins 5.7 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 6.9 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 135 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg

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