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Gemüse-Quinoa-Salat mit Zitronendressing

Ein leichter, nährstoffreicher Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und einem erfrischenden Zitronendressing – ideal für ein gesundes Abendessen.

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25 min.

Kalorien gesamt : 355

Kalorien pro Portion : 355

Rezept Beschreibung

Ein leichter, nährstoffreicher Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und einem erfrischenden Zitronendressing – ideal für ein gesundes Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 50 g. Quinoa
  • 50 g. Cherrytomaten
  • 50 g. Feta
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Zitronensaft
  • 0.5 Stk. Gurke
  • 0.5 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. - In leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung ca. 15 Minuten kochen, anschließend abkühlen lassen. - Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. - Die Karotten schälen und grob raspeln oder klein schneiden. - Die Cherrytomaten waschen und halbieren. - Den Feta bereitstellen. - Die Petersilie waschen und einen Zweig zum Garnieren zurücklegen. - Zitronensaft und Olivenöl abmessen und bereitstellen. Dressing zubereiten: - Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mischen: - Quinoa, Gurke, Karotten und Cherrytomaten in eine große Schüssel geben. - Das Dressing darübergeben und alles gut vermengen. - Nach Wunsch den Feta zerbröseln und über den Salat streuen. Servieren: - Den Quinoasalat auf Tellern anrichten. - Mit einem Zweig Petersilie garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 10.65 g.
    Proteins 2.2 g.
    Fat 0.95 g.
    Roughage 1.4 g.
    Vitamin A 0.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8.5 mg
    Iron 0.75 mg
    Zinc 0.55 mg
  • Carbohydrates 1.95 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 19 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.5 mg
    Calcium 5.5 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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