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Vegetarische Süßkartoffel Tacos mit Avocado-Dip

Ein leichtes und würziges Abendessen mit gebackenen Süßkartoffelwürfeln, frischem Gemüse und einem cremigen Avocado-Dip in Tortilla-Wraps.
Vegetarische Süßkartoffel Tacos mit Avocado-Dip

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30 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein leichtes und würziges Abendessen mit gebackenen Süßkartoffelwürfeln, frischem Gemüse und einem cremigen Avocado-Dip in Tortilla-Wraps.

  • 300 g. Süßkartoffel
  • 100 g. Kichererbsen
  • 4 Stk. Tortillas
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Avocados
  • 1 TL. Zitronensaft

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. - Die Zucchini waschen und würfeln. - Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. - Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. - Die Zitrone auspressen und den Saft bereithalten. - Die Wraps bereitlegen. - Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln und Gemüse zubereiten: - Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini und Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. - Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten. Avocado-Dip zubereiten: - Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. - Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wraps füllen: - Die Tortilla-Wraps kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. - Das geröstete Gemüse und die Süßkartoffeln auf den Wraps verteilen. - Den Avocado-Dip darüber geben und die Wraps zusammenrollen. Servieren: - Die Tacos warm genießen. - Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 62.1 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 9 g.
    Vitamin A 2127 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 36 mg
    Calcium 90 mg
    Iron 2.1 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 20.4 g.
    Proteins 8.4 g.
    Fat 2.6 g.
    Roughage 7.6 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 49 mg
    Iron 2.9 mg
    Zinc 1.3 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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