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Kürbis-Cannelloni mit Butternut-Kürbis

Diese cremigen Kürbis-Cannelloni mit Butternut-Kürbis und Ricotta sind ein köstliches herbstliches Hauptgericht. <br>Empfohlene Beilagen<br>Frischer Salat oder Brot.<br>Dieses Rezept ist für 4 Personen.
Kürbis-Cannelloni mit Butternut-Kürbis

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70 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese cremigen Kürbis-Cannelloni mit Butternut-Kürbis und Ricotta sind ein köstliches herbstliches Hauptgericht.
Empfohlene Beilagen
Frischer Salat oder Brot.
Dieses Rezept ist für 4 Personen.

  • 600 g. Butternut-Kürbis
  • 500 ml Milch
  • 150 g. Käse
  • 150 g. Ricotta
  • 50 g. Parmesan
  • 50 g. Mehl
  • 50 g. Butter
  • 12 Stk. Cannelloni
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 0.25 TL. Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. - Den Kürbis in Wasser weich kochen und anschließend pürieren. - Falls frische Kräuter verwendet werden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Füllung zubereiten: - Das Kürbispüree mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss vermischen. - Die Cannelloni mit der Kürbis-Ricotta-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Béchamelsoße zubereiten: - In einem Topf Butter schmelzen, das Mehl einrühren und anschwitzen. - Nach und nach Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Backen: - Die Cannelloni mit der Béchamelsoße übergießen. - Mit geriebenem Käse bestreuen. - Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Finale Zubereitung: - Die Cannelloni kurz ruhen lassen. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. - Direkt genießen.

  • Carbohydrates 24 g.
    Proteins 16.5 g.
    Fat 17.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 140 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 17.9 g.
    Fat 14.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 135 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 1.75 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.15 g.
    Proteins 35.25 g.
    Fat 45 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 420 µg
    Vitamin D 0.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1050 mg
    Iron 1.05 mg
    Zinc 5.85 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 63.6 g.
    Proteins 6 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 12 g.
    Vitamin A 3348 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 126 mg
    Calcium 204 mg
    Iron 4.2 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 4.5 g.
    Proteins 12.75 g.
    Fat 19.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 180 µg
    Vitamin D 0.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 310.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.75 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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