Cremige Tomatensuppe mit Basilikum

Zurück

Eine leichte und aromatische Tomatensuppe, verfeinert mit frischem Basilikum – perfekt für ein gesundes Abendessen.

20 min.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

Kolorien

Gesamt : 213

pro Portion : 213

Rezept Beschreibung

Eine leichte und aromatische Tomatensuppe, verfeinert mit frischem Basilikum – perfekt für ein gesundes Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

1.9588235294117646 Stk. Tomaten
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Knoblauchzehen
166.5 ml Gemüsebrühe
33.5 ml Kokosmilch
0.5 EL. Olivenöl
0.5 Zweig Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die Kokosmilch öffnen und bereithalten. - Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Anbraten: - Olivenöl in einem Topf erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Tomatenstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie leicht zerfallen. Kochen: - Die Gemüsebrühe dazugießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren: - Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. - Optional durch ein Sieb streichen, um Kerne und Schalen zu entfernen. - Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Tomatensuppe in Schalen füllen. - Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.