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Low Carb One-Pot-Thai-Curry - vegan

Ein cremiges, aromatisches Gemüse-Curry mit einer Auswahl an frischem Gemüse und Pasta – eine perfekte Kombination für ein herzhaftes und köstliches Gericht.

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35 min.

Kalorien gesamt : 330

Kalorien pro Portion : 330

Rezept Beschreibung

Ein cremiges, aromatisches Gemüse-Curry mit einer Auswahl an frischem Gemüse und Pasta – eine perfekte Kombination für ein herzhaftes und köstliches Gericht.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 160 ml Gemüsebrühe
  • 80 ml Kokosmilch
  • 60 g. Brokkoli
  • 1 Bund Koriander
  • 0.4 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.4 EL. Kokosöl
  • 0.4 EL. Curry-Paste
  • 0.4 Stk. Karotten
  • 0.2 Stk. Zwiebeln
  • 0.2 Stk. Paprika
  • 0.2 Stk. Zucchini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini, Brokkoli) waschen und in Stücke schneiden. Curry zubereiten: - In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Kokosöl anbraten, bis sie weich sind. - Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten. - Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten. Suppenbasis zubereiten: - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 16.2 g.
    Proteins 19.8 g.
    Fat 0.12 g.
    Roughage 1.8 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 69 mg
    Calcium 28.2 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 1.54 g.
    Proteins 0.29 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 267.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 11.2 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 1.26 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.19 mg
    Calcium 3.91 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.41 g.
    Proteins 0.13 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.04 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 3.62 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.8 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 3.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.92 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.13 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 17.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.48 mg
    Calcium 7.04 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 2.16 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 16.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 10.4 mg
    Iron 1.28 mg
    Zinc 0.56 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.58 g.
    Proteins 0.31 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 48.67 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 24.8 mg
    Calcium 3.72 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.06 mg

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