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Tofu-Gemüsepfanne mit Sojasauce – vegan

Diese vegane Tofu-Gemüsepfanne ist ein schnelles, ausgewogenes Pfannengericht voller Geschmack. Der goldbraun gebratene Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, während buntes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten für Frische und Vitamine sorgt. Abgeschmeckt mit Sojasauce und frischem Koriander ist dieses Gericht perfekt für die gesunde Alltagsküche.
Tofu-Gemüsepfanne mit Sojasauce – vegan

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30 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Tofu-Gemüsepfanne ist ein schnelles, ausgewogenes Pfannengericht voller Geschmack. Der goldbraun gebratene Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, während buntes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten für Frische und Vitamine sorgt. Abgeschmeckt mit Sojasauce und frischem Koriander ist dieses Gericht perfekt für die gesunde Alltagsküche.

  • 400 g. Tofu
  • 3 EL. Sojasauce
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Paprika
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Tofu in Würfel schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten) waschen und in Stücke schneiden. Tofu anbraten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Den Tofu anbraten, bis er goldbraun ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Zwiebel und Knoblauch im restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Alles vermengen: - Den Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. - Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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