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Vegane Bratkartoffel-Gemüsepfanne

Diese vegane Bratkartoffelpfanne kombiniert goldbraun gebratene Kartoffelwürfel mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten zu einem sättigenden, aromatischen Gericht. Die perfekte Mischung aus Röstaromen und sommerlicher Frische – schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und ideal als Hauptgericht oder herzhafte Beilage.
Vegane Bratkartoffel-Gemüsepfanne

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30 min.

390 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Bratkartoffelpfanne kombiniert goldbraun gebratene Kartoffelwürfel mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten zu einem sättigenden, aromatischen Gericht. Die perfekte Mischung aus Röstaromen und sommerlicher Frische – schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und ideal als Hauptgericht oder herzhafte Beilage.

  • 500 g. Kartoffeln
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Paprika
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Tomaten) waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln anbraten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Die Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun und gar sind. Gemüse anbraten: - Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und mit den Kartoffeln anbraten. - Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 77 g.
    Proteins 10 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 11 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 85 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 6.12 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.34 g.
    Roughage 2.04 g.
    Vitamin A 71.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15.3 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.85 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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