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Vegane Zucchini-Lasagne mit Tomaten und Bechamelsauce

Diese vegane Zucchini-Lasagne ist ein sommerlich leichtes Ofengericht mit mediterranem Charakter. Zucchinischeiben werden in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum geschmort und gemeinsam mit Lasagneblättern und cremiger Béchamelsauce geschichtet. Überbacken mit veganem Käse entsteht ein harmonischer, pflanzlicher Genuss – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Vegane Zucchini-Lasagne mit Tomaten und Bechamelsauce

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60 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Zucchini-Lasagne ist ein sommerlich leichtes Ofengericht mit mediterranem Charakter. Zucchinischeiben werden in einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum geschmort und gemeinsam mit Lasagneblättern und cremiger Béchamelsauce geschichtet. Überbacken mit veganem Käse entsteht ein harmonischer, pflanzlicher Genuss – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

  • 800 ml Passierte Tomaten
  • 500 ml Vegane Bechamelsauce
  • 200 g. Veganer Käse
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Pkg. Lasagneblätter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Zucchini in dünne Scheiben schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchinimischung zubereiten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Zucchinischeiben hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Passierte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Lasagne schichten: - In einer Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter auslegen. - Eine Schicht der Zucchinimischung darauf verteilen. - Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen und die vegane Bechamelsauce darüber gießen. - Mit veganem Käse bestreuen. Backen: - Die Lasagne 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist. Servieren: - Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 9.6 g.
    Fat 1.6 g.
    Roughage 8 g.
    Vitamin A 336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 64 mg
    Calcium 96 mg
    Iron 4 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 9.24 g.
    Proteins 4.84 g.
    Fat 1.32 g.
    Roughage 4.84 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 74.8 mg
    Calcium 70.4 mg
    Iron 1.76 mg
    Zinc 1.32 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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