Zucchini-Risotto

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.
Kolorien
Gesamt : 315
pro Portion : 315
Rezept Beschreibung
Ein cremiges und aromatisches Zucchini-Risotto, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage geeignet ist und durch frische Kräuter einen besonderen Geschmack erhält.
- 0.6818181818181818 Stk. Zucchini
- 100 g. Reis
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 EL. Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 0.5 TL. Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Risotto zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten. - Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. - Die Zucchini hinzufügen und etwa 10 Minuten mitköcheln lassen. Abschmecken und servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Zucchini-Risotto auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren.