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Rinderrouladen mit Spinat-Zwiebel-Füllung in Rotweinsauce

Diese zart geschmorten Rinderrouladen werden mit einer feinen Mischung aus Spinat und Zwiebeln gefüllt, was ihnen eine angenehm würzige Frische verleiht. Das kräftige Aroma der Rotwein-Rinderbrühe-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für einen echten Sonntagsklassiker mit modernem Dreh. Ein Fest für Liebhaber der herzhaften Küche – besonders köstlich mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln.

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120 min.

Kalorien gesamt : 123

Kalorien pro Portion : 123

Rezept Beschreibung

Diese zart geschmorten Rinderrouladen werden mit einer feinen Mischung aus Spinat und Zwiebeln gefüllt, was ihnen eine angenehm würzige Frische verleiht. Das kräftige Aroma der Rotwein-Rinderbrühe-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für einen echten Sonntagsklassiker mit modernem Dreh. Ein Fest für Liebhaber der herzhaften Küche – besonders köstlich mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 2 Stk. Rinderrouladen
  • 1 EL. Senf
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Bund Spinat
  • 1 EL. Butterschmalz
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Spinat in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Spinat belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 0.29 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 4.69 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 1.15 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 2.5 g.
    Fat 1.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 2.6 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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