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Klassische Rinderrouladen mit Speck und Rotweinsauce

Diese herzhaften Rinderrouladen mit würziger Speck-Zwiebel-Füllung sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Das Fleisch wird langsam in einer kräftigen Rotwein-Rinderbrühe geschmort, wodurch es besonders zart und aromatisch wird. Ein ideales Gericht für ein festliches Mittagessen oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie.
Klassische Rinderrouladen mit Speck und Rotweinsauce

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120 min.

720 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese herzhaften Rinderrouladen mit würziger Speck-Zwiebel-Füllung sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Das Fleisch wird langsam in einer kräftigen Rotwein-Rinderbrühe geschmort, wodurch es besonders zart und aromatisch wird. Ein ideales Gericht für ein festliches Mittagessen oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie.

  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 4 Stk. Rinderrouladen
  • 4 Scheiben Bacon
  • 2 EL. Senf
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Speck belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Serviere die Rouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl oder einem cremigen Kartoffelgratin für ein rundum gelungenes Menü.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 1.68 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0.44 µg
    Vitamin D 0.07 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.6 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.1 mg

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