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Klassische Rinderrouladen mit Speck und Rotweinsauce

Diese herzhaften Rinderrouladen mit würziger Speck-Zwiebel-Füllung sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Das Fleisch wird langsam in einer kräftigen Rotwein-Rinderbrühe geschmort, wodurch es besonders zart und aromatisch wird. Ein ideales Gericht für ein festliches Mittagessen oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie.

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120 min.

Kalorien gesamt : 204

Kalorien pro Portion : 204

Rezept Beschreibung

Diese herzhaften Rinderrouladen mit würziger Speck-Zwiebel-Füllung sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Das Fleisch wird langsam in einer kräftigen Rotwein-Rinderbrühe geschmort, wodurch es besonders zart und aromatisch wird. Ein ideales Gericht für ein festliches Mittagessen oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 2 Stk. Rinderrouladen
  • 2 Scheiben Bacon
  • 1 EL. Senf
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Butterschmalz
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Speck belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Serviere die Rouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl oder einem cremigen Kartoffelgratin für ein rundum gelungenes Menü.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 2.5 g.
    Fat 1.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 2.6 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0.22 µg
    Vitamin D 0.03 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.05 mg

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