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Herzhafte Linsen-Bolognese mit Spaghetti – vegetarisch, proteinreich & aromatisch

Diese herzhafte Linsen-Bolognese mit Spaghetti ist eine vollwertige, vegetarische Alternative zum klassischen Fleischgericht – und steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Proteinreiche Linsen sorgen für eine sättigende Basis, während frische Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln für intensive Aromen sorgen. Gewürzt mit Oregano und abgerundet mit frisch geriebenem Parmesan, ergibt sich ein mediterranes Gericht, das sowohl Veggie-Fans als auch Fleischliebhaber begeistert. Ideal für ein gesundes Abendessen, Meal Prep oder als schnelles Familiengericht unter der Woche. Die Kombination aus ballaststoffreichen Hülsenfrüchten und al dente gekochten Spaghetti macht diese Linsen-Bolognese zum echten Lieblingsrezept.
Herzhafte Linsen-Bolognese mit Spaghetti – vegetarisch, proteinreich & aromatisch

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35 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese herzhafte Linsen-Bolognese mit Spaghetti ist eine vollwertige, vegetarische Alternative zum klassischen Fleischgericht – und steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Proteinreiche Linsen sorgen für eine sättigende Basis, während frische Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln für intensive Aromen sorgen. Gewürzt mit Oregano und abgerundet mit frisch geriebenem Parmesan, ergibt sich ein mediterranes Gericht, das sowohl Veggie-Fans als auch Fleischliebhaber begeistert. Ideal für ein gesundes Abendessen, Meal Prep oder als schnelles Familiengericht unter der Woche. Die Kombination aus ballaststoffreichen Hülsenfrüchten und al dente gekochten Spaghetti macht diese Linsen-Bolognese zum echten Lieblingsrezept.

  • 400 g. Spaghetti
  • 200 g. Linsen
  • 50 g. Parmesan
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Oregano

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. - Parmesan reiben, falls er nicht bereits gerieben ist. - Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Zubereitung: - Die Linsen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Die Zwiebel und den Knoblauch zum Linsen hinzufügen und glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten. - Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. - Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. - Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Servieren: - Die fertige Sauce über die gekochten Spaghetti geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. - Sofort servieren, damit das Gericht schön heiß und frisch ist.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 100 g.
    Proteins 20.4 g.
    Fat 3.6 g.
    Roughage 5.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 2.4 mg
  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 17.9 g.
    Fat 14.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 135 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 1.75 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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