Vegane Spätzle mit Linsen-Sahne-Sauce – proteinreich & sättigend
Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.
Kolorien
Gesamt : 1009
pro Portion : 1009
Rezept Beschreibung
Diese veganen Spätzle mit cremiger Linsen-Sahne-Sauce sind eine nährstoffreiche, sättigende Hauptmahlzeit – ideal für alle, die auf eine gesunde, pflanzliche und eiweißreiche Ernährung achten. Die Kombination aus Kichererbsenmehl, Linsen und pflanzlicher Sahne macht das Gericht ballaststoffreich, vollwertig und besonders aromatisch.
- 75 g. Mehl
- 100 g. Kichererbsenmehl
- 50 ml Wasser
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 50 g. Linsen
- 50 ml Vegane Sahne
- 0.5 Prise Kreuzkümmel
- 0.5 EL. Öl
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Das Mehl, Kichererbsenmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Spätzle kochen: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken. - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, herausnehmen und abtropfen lassen. Für die Sauce: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. - Die gekochten Linsen hinzufügen und gut umrühren. - Die vegane Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Spätzle vermengen: - Die Spätzle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass die Spätzle die Sauce gut aufnehmen. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
_small.webp "Veganer Italian Style Burger")
_small.webp "One Pot Kartoffel Paprika Eintopf")