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Vegane Tagliatelle mit Brokkoli-Mandelmus-Sauce – cremig & nussig

Diese vegane Pasta kombiniert zarte Tagliatelle mit einer cremigen Mandelmus-Sauce und knackigem Brokkoli. Das Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern liefert dank Mandelmus und Brokkoli auch gesunde Fette, Vitamine und Ballaststoffe – perfekt für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung.
Vegane Tagliatelle mit Brokkoli-Mandelmus-Sauce – cremig & nussig

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25 min.

520 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Pasta kombiniert zarte Tagliatelle mit einer cremigen Mandelmus-Sauce und knackigem Brokkoli. Das Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern liefert dank Mandelmus und Brokkoli auch gesunde Fette, Vitamine und Ballaststoffe – perfekt für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung.

  • 400 g. Tagliatelle
  • 300 g. Brokkoli
  • 3 EL. Mandelmus
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen und bereitstellen. Zubereitung: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Das Mandelmus und etwas Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. - Den Brokkoli hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Tagliatelle mit der Brokkoli-Mandelmus-Sauce vermengen und servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 81 g.
    Proteins 99 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 9 g.
    Vitamin A 75 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 345 mg
    Calcium 141 mg
    Iron 3.9 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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