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Papeda mit Fischcurry

Papeda mit Fischcurry
Papeda mit Fischcurry

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45 min.
  • 400 g. Fisch
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g. Sagu-Mehl
  • 3 cm Ingwer
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 l Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Kurkuma

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Fisch in Stücke schneiden. - Den Fisch mit Salz und Zitronensaft marinieren und beiseitestellen. - Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. - Die frische Kurkuma schälen und fein reiben. Wasser und Sagu-Mehl zubereiten: - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. - Das Sagu-Mehl langsam einrühren und dabei ständig rühren, bis die Mischung dick und klebrig wird. Fischcurry zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die geriebene Kurkuma darin anbraten, bis sie duften. - Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. - Den marinierten Fisch hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Servieren: - Das Papeda zusammen mit dem Fischcurry servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 0.15 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 0.08 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.04 mg
    Calcium 0.88 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg

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