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Zitronenreis mit frischer Kokosnuss und Curryblättern – Südindische Beilage voller Aroma

Ein duftender Zitronenreis mit frisch geriebener Kokosnuss, scharfen Chilis und aromatischen Curryblättern – dieses südindische Rezept vereint Frische, Würze und Leichtigkeit in einer veganen Reisspezialität. Perfekt als Hauptgericht oder exotische Beilage.

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25 min.

330 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein duftender Zitronenreis mit frisch geriebener Kokosnuss, scharfen Chilis und aromatischen Curryblättern – dieses südindische Rezept vereint Frische, Würze und Leichtigkeit in einer veganen Reisspezialität. Perfekt als Hauptgericht oder exotische Beilage.

200 g. Reis
4 EL. Zitronensaft
2 EL. Öl
2 Stk. Rote Chilis
1 EL. Zitronenschale
1 TL. Senfsamen
1 TL. Kurkuma

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. - Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. - Die roten Chilis in kleine Stücke schneiden. - Die Curryblätter waschen und trocken tupfen. - Die Korianderblätter waschen, trocken tupfen und grob hacken. - Die Kokosnuss fein reiben. Gewürze anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Die Senfsamen hinzufügen und anbraten, bis sie anfangen zu springen. - Kurkuma, die geschnittenen Chilis, Curryblätter und die geriebene Kokosnuss hinzufügen und kurz mit anbraten. Zitronenreis zubereiten: - Den gekochten Reis, die Zitronenmischung und Salz in die Pfanne geben und gut vermengen. Servieren: - Den Zitronenreis warm servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.