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Gefüllte Kohlrouladen mit Linsen und Gemüsebrühe – vegan

Diese vegetarischen Kohlrouladen sind die perfekte Alternative zur klassischen Fleischvariante. Gefüllt mit einer würzigen Linsen-Hafer-Masse, geschmort in kräftiger Gemüsebrühe, überzeugen sie durch ihren herzhaften Geschmack und ihre Nährstoffvielfalt. Die Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, ballaststoffreichen Haferflocken und vitaminreichem Kohl macht dieses Gericht zu einem idealen Bestandteil einer bewussten, gesunden Ernährung. Besonders gut passen Kartoffeln oder Reis als Beilage. Das Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend, vollwertig und eignet sich hervorragend für die vegetarische oder vegane Alltagsküche.

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60 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegetarischen Kohlrouladen sind die perfekte Alternative zur klassischen Fleischvariante. Gefüllt mit einer würzigen Linsen-Hafer-Masse, geschmort in kräftiger Gemüsebrühe, überzeugen sie durch ihren herzhaften Geschmack und ihre Nährstoffvielfalt. Die Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, ballaststoffreichen Haferflocken und vitaminreichem Kohl macht dieses Gericht zu einem idealen Bestandteil einer bewussten, gesunden Ernährung. Besonders gut passen Kartoffeln oder Reis als Beilage. Das Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend, vollwertig und eignet sich hervorragend für die vegetarische oder vegane Alltagsküche.

500 ml Gemüsebrühe
200 g. Linsen
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL. Haferflocken
2 EL. Öl
1 Stk. Weißkohl
1 Stk. Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen und den Kohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (etwa 5-7 Minuten). - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die Kartoffeln oder den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. - Die dicke Mittelrippe der Kohlblätter flach schneiden, damit die Blätter besser gewickelt werden können. Zubereitung: - Die gekochten Linsen mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Haferflocken, Salz, Pfeffer und den gewünschten Kräutern gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Etwas von der Linsenfüllung auf jedes Blatt des blanchierten Kohls legen und zu Rouladen rollen. - Die Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rundum goldbraun sind. - Die Rouladen in einen Topf mit Gemüsebrühe legen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten garen, damit sie durchgegart und zart werden. Servieren: - Die fertigen Rouladen mit den gekochten Kartoffeln oder dem Reis servieren.