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Huevos Rancheros mit Chorizo – Herzhaftes mexikanisches Frühstück

Huevos Rancheros mit knuspriger Chorizo sind die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Knusprig geröstete Tortillas werden mit würziger Tomatensalsa, knuspriger Chorizo und Spiegeleiern belegt und mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette verfeinert. Dieses mexikanische Frühstück ist einfach, deftig und unglaublich aromatisch!
Huevos Rancheros mit Chorizo – Herzhaftes mexikanisches Frühstück

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30 min.

580 Kalorien

Rezept Beschreibung

Huevos Rancheros mit knuspriger Chorizo sind die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Knusprig geröstete Tortillas werden mit würziger Tomatensalsa, knuspriger Chorizo und Spiegeleiern belegt und mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette verfeinert. Dieses mexikanische Frühstück ist einfach, deftig und unglaublich aromatisch!

  • 4 Stk. Tortillas
  • 4 Stk. Tomaten
  • 4 Stk. Eier
  • 2 Stk. Chorizo
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Koriander
  • 1 EL. Limettensaft

Zubereitung :

Vorbereitung: - Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. - Chorizo in Scheiben schneiden. - Korianderblätter abzupfen. - Limette vierteln. Tortillas rösten: - Eine Pfanne ohne Öl auf mittlere Hitze erhitzen. - Die Tortillas darin anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Chorizo braten: - Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Chorizo-Scheiben darin knusprig anbraten. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salsa zubereiten: - Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. - Die gehackten Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. - Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und kurz köcheln lassen, bis die Salsa eingedickt ist. Eier braten: - Eine weitere Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. - Etwas Öl hinzufügen und die Eier braten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Servieren: - Die gerösteten Tortillas auf Teller legen. - Die Eier daraufsetzen und mit der Chorizo und der Tomatensalsa übergießen. - Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren. - Heiß servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.66 g.
    Proteins 28.6 g.
    Fat 24.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 352 µg
    Vitamin D 4.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 2.64 mg
    Zinc 2.86 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 12.24 g.
    Proteins 3.74 g.
    Fat 0.68 g.
    Roughage 4.08 g.
    Vitamin A 142.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 30.6 mg
    Calcium 37.4 mg
    Iron 1.7 mg
    Zinc 0.68 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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