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Klassische Cochinita Pibil

Klassische Cochinita Pibil
Klassische Cochinita Pibil

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300 min.
  • 1500 g. Schweineschulter
  • 200 ml Orangensaft
  • 4 EL. Limettensaft
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 4 Stk. Bananenblätter
  • 3 EL. Achiote-Paste
  • 2 EL. Weißweinessig
  • 2 TL. Salz
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Oregano

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 160 °C vorheizen. - Die Achiote-Paste in einer Schüssel mit Orangensaft, Limettensaft, Essig und Gewürzen mischen, um die Marinade zu erstellen. Alternative: - Falls keine Achiote-Paste verfügbar ist, kann stattdessen **Adobo-Gewürzpaste** oder eine Mischung aus **geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpaste** verwendet werden. - Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden. Marinieren: - Das Schweinefleisch in die Marinade einlegen. - Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch einwickeln: - Das marinierte Schweinefleisch in Bananenblätter einwickeln. - Alternativ kann Backpapier verwendet werden, falls keine Bananenblätter verfügbar sind. Garen: - Das eingewickelte Fleisch in einen Bräter legen und abdecken. - Für etwa 4 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart und saftig ist. Servieren: - Das Fleisch zerkleinern. - Mit frischen Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa servieren.

  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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