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Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis

Saftige Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis, perfekt für den Herbst und als süße oder herzhafte Beilage.
Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis

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40 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Saftige Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis, perfekt für den Herbst und als süße oder herzhafte Beilage.

  • 400 g. Butternut-Kürbis
  • 200 g. Mehl
  • 150 g. Zucker
  • 3 Stk. Eier
  • 1 TL. Backpulver
  • 1 TL. Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und fein reiben. - Die Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Teig vorbereiten: - Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. - Den geriebenen Kürbis unter die Eier-Zucker-Mischung heben. - Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen. - Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Muffins backen: - Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen. - Die Muffins in den heißen Ofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren: - Die Muffins leicht abkühlen lassen. - Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder glasieren.

  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 144 g.
    Proteins 20.4 g.
    Fat 2 g.
    Roughage 5.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 42.4 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 8 g.
    Vitamin A 2232 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 84 mg
    Calcium 136 mg
    Iron 2.8 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 150 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.5 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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