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Vegane Kokos Makronen

Diese veganen Kokosmakronen sind luftig-leicht und kommen ganz ohne Ei aus – das Geheimnis liegt im aufgeschlagenen Kichererbsenwasser (Aquafaba), das dem Eischnee täuschend ähnlich ist. Mit nur wenigen Zutaten gelingen dir wunderbar knusprige und zartschmelzende Plätzchen, ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zwischendurch.

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30 min.

55 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Kokosmakronen sind luftig-leicht und kommen ganz ohne Ei aus – das Geheimnis liegt im aufgeschlagenen Kichererbsenwasser (Aquafaba), das dem Eischnee täuschend ähnlich ist. Mit nur wenigen Zutaten gelingen dir wunderbar knusprige und zartschmelzende Plätzchen, ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zwischendurch.

400 g. Zucker
150 g. Kokosraspeln
100 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser)
1 TL. Backpulver

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Masse zubereiten: - Das Kichererbsenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen. - Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse fest ist. - Die Kokosraspeln und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben. Backen: - Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf das Backblech setzen. - Die Makronen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Servieren: - Die Makronen vollständig abkühlen lassen und servieren.