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Schweinelende im Kartoffelteig mit Pilzrahmsauce

Zarte Schweinelende, umhüllt von knusprigem Kartoffelteig, serviert mit einer cremigen Pilzrahmsauce. Ein besonders raffiniertes Gericht für besondere Anlässe.<br>Serviert mit Pilzrahmsauce und knusprigem Kartoffelteig.
Schweinelende im Kartoffelteig mit Pilzrahmsauce

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120 min.

850 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zarte Schweinelende, umhüllt von knusprigem Kartoffelteig, serviert mit einer cremigen Pilzrahmsauce. Ein besonders raffiniertes Gericht für besondere Anlässe.
Serviert mit Pilzrahmsauce und knusprigem Kartoffelteig.

  • 1000 g. Schweinefilet
  • 1000 g. Kartoffeln
  • 250 g. Pilze
  • 150 ml Brühe
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL. Mehl
  • 2 Stk. Eier
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit der Hälfte des Salzes und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende zur Seite stellen. Kartoffelteig zubereiten: - Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. - Mit Mehl, Eiern und der anderen Hälfte Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. - Die Schweinelende in den Kartoffelteig einwickeln. - Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Pilzrahmsauce zubereiten: - Die Pilze in Butter anbraten. - Brühe und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Schweinelende im Kartoffelteig in Scheiben schneiden. - Mit der Pilzrahmsauce servieren.

  • Carbohydrates 154 g.
    Proteins 20 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 22 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 170 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 4 mg
    Zinc 3 mg
  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 1.5 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 3.3 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 380 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 295 g.
    Fat 31 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 40 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 70 mg
    Iron 10 mg
    Zinc 20 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 9 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 5.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 4.75 µg
    Vitamin C 5.25 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 2.5 mg
    Zinc 1.25 mg

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