Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Schweinelende trocken tupfen. Schweinelende würzen: - Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und grobem Pfeffer kräftig einreiben. Anbraten und garen: - Eine Pfanne auf hohe Hitze erhitzen. - Die gewürzte Schweinelende von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt. - Die Lende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten weitergaren. Servieren: - Die Schweinelende aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. - In Scheiben schneiden und mit der gewünschten Beilage anrichten.