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Schweinelende mit Pfefferkruste

Zarte Schweinelende, umhüllt von einer würzigen Pfefferkruste, perfekt gebraten. Empfohlene Beilagen

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45 min.

Kalorien gesamt : 706

Kalorien pro Portion : 706

Rezept Beschreibung

Zarte Schweinelende, umhüllt von einer würzigen Pfefferkruste, perfekt gebraten. Empfohlene Beilagen

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Kartoffeln
  • 166.7 g. Schweinefilet
  • 66.7 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Milch
  • 33.3 ml Sahne
  • 13.3 g. Butter
  • 1 TL. Grober Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.3 Stk. Zwiebel
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Schweinelende trocken tupfen. - Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. - Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Schweinelende würzen: - Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und grobem Pfeffer kräftig einreiben. Anbraten und garen: - Eine Pfanne auf hohe Hitze erhitzen. - Die gewürzte Schweinelende von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt. - Die Lende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten weitergaren. Kartoffelpüree zubereiten: - Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. - Abgießen, etwas Milch und Butter zugeben und mit einem Stampfer zu cremigem Püree verarbeiten. - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Sauce zubereiten: - In der Pfanne, in der die Schweinelende angebraten wurde, die gehackte Zwiebel anschwitzen. - Mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen und den Bratensatz lösen. - Einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren und kurz einköcheln lassen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Schweinelende aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. - In Scheiben schneiden, mit dem Kartoffelpüree und der Sauce anrichten.

  • Carbohydrates 30.8 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 34 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 2.4 g.
    Proteins 1.65 g.
    Fat 1.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0.02 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 60 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.09 g.
    Proteins 0.08 g.
    Fat 10.91 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 106.4 µg
    Vitamin D 0.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2.39 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.1 g.
    Proteins 0.67 g.
    Fat 9.99 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 126.54 µg
    Vitamin D 0.17 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 21.98 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 49.18 g.
    Fat 5.17 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 6.67 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.67 mg
    Iron 1.67 mg
    Zinc 3.33 mg
  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 0.27 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.33 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.67 mg
    Calcium 3.34 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.07 mg

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