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Tagliatelle mit Pilzrahmsauce

Tagliatelle mit Pilzrahmsauce

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30 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Cremige Tagliatelle mit einer aromatischen Pilzrahmsauce und frischem Parmesan.

  • 400 g. Tagliatelle
  • 300 g. Pilze
  • 200 ml Sahne
  • 50 g. Parmesan
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Butter
  • 1 EL. Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Petersilie fein hacken. Tagliatelle kochen: - Die Tagliatelle ins kochende Wasser geben und al dente kochen. - Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser auffangen. Sauce zubereiten: - In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. - Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. - Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Sahne ablöschen und würzen: - Die Sahne in die Pfanne gießen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einköcheln lassen, bis sie cremig ist. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Pasta mit der Sauce vermengen: - Die abgegossenen Tagliatelle direkt in die Pfanne geben. - Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Servieren: - Die Pasta auf Tellern anrichten. - Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 17.9 g.
    Fat 14.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 135 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 1.75 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 6.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 60 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 760 µg
    Vitamin D 1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 132 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 4.8 g.
    Proteins 10.8 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 6.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 5.7 µg
    Vitamin C 6.3 mg
    Calcium 54 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 1.5 mg

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