Vegane Moussaka mit Auberginen

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"Köstliche vegane Moussaka, geschichtet mit Auberginen, Kartoffeln und einer würzigen Linsen-Tomaten-Sauce, abgerundet mit einer cremigen Béchamelsauce und im Ofen goldbraun gebacken."

90 min.

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Gesamt : 507

pro Portion : 507

Rezept Beschreibung

"Köstliche vegane Moussaka, geschichtet mit Auberginen, Kartoffeln und einer würzigen Linsen-Tomaten-Sauce, abgerundet mit einer cremigen Béchamelsauce und im Ofen goldbraun gebacken."

Dieses Rezept ist für Personen.

0.5 Stk. Aubergine
0.5 Stk. Kartoffeln
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Knoblauchzehen
0.5 EL. Olivenöl
66.5 g. Linsen
133.5 ml Passierte Tomaten
0.5 Prise Zimt
0.5 TL. Oregano
1 EL. Margarine
1 EL. Mehl
166.5 ml Pflanzliche Milch
0.5 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Auflaufform einfetten. - Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abspülen und trocken tupfen. - Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Linsen-Tomaten-Sauce zubereiten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Linsen und passierte Tomaten hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano würzen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Béchamelsauce zubereiten: - Margarine in einem Topf schmelzen. - Mehl hinzufügen und gut verrühren. - Nach und nach Pflanzenmilch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auflauf schichten: - Abwechselnd Auberginen, Kartoffeln und Linsen-Tomaten-Sauce in die Auflaufform schichten. - Mit der Béchamelsauce abschließen. Backen: - Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Den Auflauf kurz abkühlen lassen und servieren.